Omenamurumuffinssit

 

Omenamurumuffinssit

Omenatäyte

5 dl omenakuutioita (n. 5 pientä omenaa)
1 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

nokare voita

Taikina

150 g voita

1 dl sokeria

½ dl fariinisokeria

2 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl kardemummaa

1 rkl vaniljasokeria

1 ½ dl maitoa tai kermaa

Muruseos

40 g voita

1 dl kaurahiutaleita

½ dl vehnäjauhoja

½ dl sokeria

Aloita valmistamalla omenatäyte. Laita täytteen aineet kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes sokerista tulee hieman siirappimaista ja omenat ovat pehmenneet. Anna hetki jäähtyä ja tee taikina.

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan maidon tai kerman kanssa. Sekoita hyvin, mutta älä vaivaa. Jaa taikina 12 muffinssi vuokaan, mikäli käytät muffinssipeltiä. Ilman kannattaa jakaa useampaan vuokaan. Painele taikina vuokien reunoille jättäen pienen kuopan keskelle.

Valmista seuraavaksi muruseos. Sekoita kulhossa kaurahiutaleet, vehnäjauho ja sokeri. Lisää kylmä voi ja nypi murumaiseksi seokseksi.

Jaa omenatäyte muffinssien päälle. Jaa muruseos omenatäytteen päälle ja painele sitä hieman kiinni muffinsseihin. Paista 175 asteessa keskitasolla noin 35min. Kokeile tikulla kypsyyttä, jos taikinaa ei tartu tikkuun, on muffinssit valmiita.